保定是“碳水炸弹”的热血江湖
驴火、牛肉罩饼……硬核又管饱
承德是“糯叽叽+暖呼呼”的养生局
驴打滚、杏仁茶、羊汤，从早暖到晚
秦皇岛是“海陆双拼”的鲜爽盛宴
浑锅咕嘟咕嘟，海鲜管够
从山里到海边
从街头到老店
跟小编一起来打卡河北的美食
在保定，叫醒你的不是闹钟，可能是刚出炉的火烧那“咔嚓”一声的酥脆。
保定人管这叫“驴火”。它“火”遍街头巷尾，香飘数百年，绝对是妥妥的河北美食“顶流”！
划重点！保定的驴肉火烧必须是圆的！
火烧是面上抹油后，搓成柱状、揪成剂子，摁一下，用一木章一压再烙（讲究的火烧铺，自家木章上是有自家旗号标志的）。
待火烧两面都烙至微微泛黄，就要进行真正的“火烧”，将取出的火烧放到一个长长的叉子上，推进炉灶里烧烤均匀。
而驴肉就更讲究了！从制作到上桌需要24小时，驴肉需要大火滚开撇出血沫，再放入老汤炖煮4个小时，最后将驴肉捞出，待卤汤冷却至50摄氏度再放入驴肉，卤制20小时。
刚打出来的火烧圆滚滚，老师傅一刀片开，把驴肉和混着高汤的驴油塞进去，驴油渗进面饼里
，一口下去，直接香个跟头！
不只夹驴肉，还可以夹焖子、夹蹄筋、夹肋板……或是几样混加，满足你的味蕾！
当然在保定，万物皆可驴火，可以试试特色搭配“驴火+咖啡”，驴火拿铁、驴肉火烧甜品、驴肉+大饼、驴肉烧饼、驴肉pizza、驴肉汉堡……在保定，驴肉已经是next level！
其他必打卡美食：
✅牛肉罩饼：“几罩几”是保定的“接头暗号”，“几罩几”意思是几两牛肉罩几两饼。以1罩1为例，就是1两牛肉加上1两饼，以此类推。大片牛肉浸满浓醇老汤，烙饼吸足鲜汁，软嫩入味、汤香浓郁~
✅“素颜”鱼香肉丝：牛肉手切成均匀的细丝，不加任何配菜，肉丝颤悠悠地弹跳，充满了Q弹感，芡汁裹住每根肉丝，酸甜的口感刚刚好。酸甜醋溜口，配上香喷喷的米饭，那叫一个绝绝子~
✅ 保定冰柿：太行山深处的磨盘柿子经过十几道工序凝成一杯纯天然的“冰酪”，入口冰沙细腻、绵密顺滑。
✅直隶官府菜：李鸿章烩菜、总督豆腐、鸡里蹦、锅包肘子、上汤酿白菜等都是其经典菜品。
✅同乐坛肉：肥瘦均匀的五花肉，慢炖到酥软颤抖，肉的质地晶莹又剔透，吃起来入口即化，香糯不腻，肥肉入口瞬间化开，瘦肉入口软烂不塞牙。
✅麻仁鸡蛋：老保定的传统菜，先吃热乎的，软软的鸡蛋外面甜甜的，但要赶紧分离别坨了；等稍微凉一点再吃，就是脆脆的口感了。两种风味都特别棒。
✅雪花酪：小碗里铺上一层细腻奶味浓重的冰沫，再根据个人的口味，在葡萄干、山楂碎、瓜子仁、红豆、麦仁米、花生碎中挑选爱吃的撒在奶冰上，摞成高高的一座小山，再用奶冰像锅盖似的扣在碗上，最后再放上一大勺味道醇厚的草莓酱，想想就流口水~
来承德，先用一顿平泉羊汤唤醒味蕾！一碗热气腾腾的羊汤端上桌，那浓郁的香味瞬间扑鼻而来。
主要以羊杂为主料，与羊骨、羊头等共同熬制。在制作过程中有着选料精、入锅细、汤要老、辅料全等特点，配合着娴熟的刀工，将羊杂切成细细的条状，撒上绿绿的香菜沫，使平泉羊汤色、香、味俱全。
乳白色的汤汁醇厚鲜美，羊肉鲜嫩多汁。味道浓郁而不膻，每一口都让人陶醉其中，那鲜美的滋味在口腔中散开，久久不散。再配上灵魂CP平泉烧饼，咬一口烧饼，喝一口汤，感受碳水和鲜汤在嘴里“双向奔赴”！
来承德，还有一样必吃的传统小吃，堪称“糯叽叽”的天花板——驴打滚。驴打滚名字的由来很“皮”：就像小毛驴在黄土里撒欢打滚，扬起的灰尘一样，这黄豆面就是这么“滚”上去的。
驴打滚表面裹满细腻的黄豆面，金黄温润，还没吃就觉得很“治愈”。豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心。黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品味，让那股黄豆的醇香多停留几秒，这才是吃驴打滚的仪式感。
吃完了软糯拉丝的驴打滚，得配点喝的才完整。承德盛产杏仁，这里的杏仁茶是老承德人喜爱的早餐之一，一口下去，滋清养润。
其颜色白如雪，香甜似奶酪，带有独特的杏仁香味，喝起来香甜可口。
其他必打卡美食：
✅煎碗坨：承德的一种风味小吃。用荞麦面制成碗坨，经过煎制后，浇上醋、酱油、香油、蒜汁、麻酱等调料。外皮焦酥香甜，内里软糯，香醇可口。
✅烤全羊：承德的传统名菜，选用当地优质的草原羊，经过精心挑选和处理后，用特制的调料腌制入味，再置于炭火上慢慢烤制。烤好的全羊外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
✅拨御面：河北承德隆化县张三营镇的传统名吃。原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤等食材做的卤汁便可食用。
来秦皇岛，光是看海可不够。这座海滨城市真正的灵魂，一半藏在蔚蓝的大海里，另一半则沸腾在烟火气的餐桌上。
去秦皇岛山海关必吃的“非物质文化遗产”——山海关浑锅，妥妥的秦皇岛美食C位。一锅之内，汇聚三鲜，荤素搭配香而不腻！来到山海关，怎能错过这一锅鲜的味觉代表！
山海关浑锅，属什锦火锅的一种。浑锅的精髓全在一锅老汤里。每一家的汤底都有独家秘方，以骨汤为底，慢熬数小时，鲜而不腥、醇而不腻。
这道菜选用山海关当地的海鲜为食材，其特色是白肉肥而不腻、丸子香嫩爽滑、焖子筋道软糯、海鲜提味独特、酸菜解腻适口、冻豆腐吸油汁多。口味以咸、鲜、香为主，再配上香菜、香葱、蒜末、辣椒油和糖醋蒜等调料，一筷子下去，大满足！
山海关古城的早餐神话——四条包子。四条包子诞生于山海关的四条包子铺，1958年创立，它承载着几代关城人的回忆。
包子皮软糯，馅料鲜香，猪肉的鲜嫩多汁、蔬菜的清爽解腻，在舌尖上完美融合。再配上一碗热气腾腾的小米粥或豆浆，一顿早餐或午餐，便能让你元气满满，幸福感爆棚。
其他必打卡美食：
✅桲椤叶饼：桲椤叶饼用桲椤叶和高粱米粉或者小麦淀粉夹馅做成，蒸熟后的桲椤叶饼，桲椤叶的清香味道渗透进饼皮里使饼皮夹带了些树叶的清爽，饼内的馅料又鲜又足，一口咬下去，满足的不得了。
✅青龙县老豆腐：就着豆腐吃油条，秦皇岛人的“标配早餐”！用当地山泉水制作，老豆腐嫩得像刚剥壳的蛋清，浇上用虾皮、黄花菜熬的卤，撒把香菜末，再滴两滴辣椒油。卤汁的咸鲜混着豆腐的清甜，顺着喉咙滑下去，鲜、咸、辣、香，回味无穷。
✅煎焖子：秦皇岛街头常见小吃，以绿豆淀粉制成焖子，煎至两面金黄，外焦里糯，淋上麻酱、蒜泥、香醋等料汁，咸香酸辣，回味无穷。
河北的味道，远比你想象的更丰富
它不只是“燕赵大地”
更是“吃货天堂”
它不只有忠义豪迈之气
更有热气腾腾的生活
快来河北品尝地道美食吧
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